近所のスーパーのベーカリーコーナーに、紅茶のオールドファッションが売っていて、
これがかなり美味しい上に、夜には半額になっていることが多いのです。
一つ60円で買えました。生地に茶葉が練り込んであるだけじゃなくて、
ちゃんと紅茶のチョコレートがかかっているところが心憎いです、やるな！
ムラングも焼いたので、試食。
冷凍庫に、かなり昔に買った冷凍フランボワーズを
入れっぱなしにしていたことを思い出して、使ってみました。
ムラングに入れるフランボワーズって、製菓用の何か、
乾燥させて粉にしたのとかがあるのかと思っていたのですが、
果実そのまま入れて潰すだけでいいんですね…意外とワイルド。
水分が入ってしまうから、駄目だと思い込んでいました。
普通に固く泡立つし、何も問題ないんですねえ。
今回は、丸い口金で絞り出してから焼いてみました。
焼成時間は、100度で100分。
しっかりフランボワーズの風味がして、美味しいのですが、
やっぱり果実そのままだと、種のプチプチ感が口に障ります。
ちゃんと裏ごしして、種をとったほうが、私は好みかなあ。
次回作るときは、種はとろうと思います。
でも、人によってはアクセントでいいっていうかも。
アーモンドのロッシェは、なんというか、おつまみ感が強いというか、
アーモンドの味が濃いというか、あまりムラング部分と調和してないというか。
量を減らしたら、もう少し美味しいのかな～、やっぱりクルミがいいな。
紅茶はアッサム。
手持ちにミルクティー用のCTC茶葉はあったのですが、
久々にストレートで飲みたくて、茶葉の大きいものを選んで適当に買ったのですが、
あんまり美味しくないような…ブレンドだからかな…茶園の買えばよかった。
[2回]
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